Ola Thalesh..
Sou de Itajai..
Conheco alguma coisa do curso e faculdade ASSESC...
Vou ser bem sincero com você, o pouco que conheci não gostei muito não.
Entre ela e a UNIVALI vale 1000x a UNIVALI que não é tão longe de Floripa..
POREM...
Tenho boas notícias para você
Ano que vem ira abrir a CEFET, que terá o curso de gastronomia e será FEDERAL!
Não tenho muito mais informações pois não divulgaram mas acredito que deve ser bem boa.
Espero ter ajudado..
Qual quer pergunta é so falar!