Curso de Gastronomia BA/CE

Ola... Tive muito interese em fazer gastronomia. Sempre gostei de cozinhar, e apos começar 2 cursos de exatas e n me identificar com nenhum deles resolvi q qro fazer uma cosia q eu gosto, sei q o curso n sao so flores, mas ser um chef eh um sonho q tenho...

entao gostaria de saber se existem facudades com conceito bom ou no minimo aceitaveis nos estados da bahia ou no ceara...

desde ja obrigado...

Pelo q eu vi apenas existem cursos tecnicos, com exceçao da UFBA, porem tenho um curso trancado la, e n posso me inscrever...
se alguem souber de algum outro... caso contrario
gostaria de saber se eu poderia cursar o tecnico e depois ir fazer apenas bacharelado em outra instituiçao fora do estado... por exemplo na univale