Natha Administrador(a)
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| Assunto: Torta clássica de morango Sex Ago 22, 2008 7:38 pm | |
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Ingredientes: Massa 2 xícaras de farinha de trigo 120 g de manteiga sem sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 ovo médio 1 colher (chá) de vinagre branco 6 a 8 colheres (sopa) de água gelada pitada de sal
Creme 2 xícaras de leite 5 gemas 2/3 xícara de açúcar ¼ xícara de maisena 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura 1 caixinha de morangos 2 xícaras de água fria ½ caixinha de gelatina sabor morango 2 colheres (sopa) de araruta ½ xícara de açúcar castanhas de caju picadas
Modo de Preparo: Prepare a massa em um processador, colocando a farinha, sal, açúcar e a manteiga gelada cortada em cubinhos. Processe pulsando até obter uma textura de areia grossa. Acrescente o ovo e processe mais 10 segundos pulsando. Vá colocando a água aos poucos, somente para ligar a massa. Retire a massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada e com ela forre o fundo e lateral (metade da altura)de uma fôrma de aro removível (25 a 30 cm). Leve a massa ao forno e asse até que esteja dourada, retire do forno e deixe esfriar completamente. Coloque o leite para ferver. Prepare o creme misturando a maisena ao açúcar. Coloque em uma tigela e acrescente as gemas, misture bem. Despeje um pouco do leite fervente na tigela e misture bem. Despeje a mistura na panela com o leite restante e cozinhe em fogo baixo mexendo bem até ferver. Ferva por 1 minuto. Retire do fogo, deixe esfriar levemente e encha a massa (já assada) com o creme. Deixe esfriar. Corte os morangos na metade e decore a superfície da torta. Para a cobertura final, misture o açúcar à gelatina e coloque a araruta. Misture bem. Acrescente aos poucos a água e continue misturando. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a torta. Salpique com as castanhas de caju picadas e leve à geladeira. Fonte: Terra Culinária Categoria: Sobremesas Tortas Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente Dificuldade: Fácil [/center] | |
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