Formação Local X Curso de renome?

Olá a todos,
Moro em Aracaju (SE) Em minha cidade contamos com 2 cursos de gastronomia. Dos quais só ouço elogio, sendo supervisionados por professores da Anhembi, entre outras faculdades de destaque no ramo. Mas que estão longe de terem a tradição e o prestígio de outros cursos renomados, a nível nacional.

Por conta disso tenho uma dúvida. Será que vale a pena fazer uma formação em cursos de mais renome (SESC Água de São Pedro, UNivalis, Estácio...) Que além de possuem mensalidades um tanto caras pra mim (sem contar o custo de se morar sozinho em outra cidade). Ou seria melhor fazer uma formação básica em minha cidade e só depois procurar uma especialização mais forte, para me tornar um profissional mais qualificado.

Desde já agradeço a atenção.

Abraço

Olá Eduardo.

Eu sempre defendi o seguinte.

Quem faz o curso e a profissão é a propria pessoa.

Nao se deixe levar pelo NOME do curso. Quem faz ele eh voce.

voce pode fazer um na sua cidade de pois quando ja estiver na area faz uma especializacao em um que voce considere renomado.

xD