Mundo da Gastronomia
Gostaria de reagir a esta mensagem? Crie uma conta em poucos cliques ou inicie sessão para continuar.

Mundo da Gastronomia


 
InícioÚltimas imagensProcurarRegistarEntrar

 

 Dia a Dia de um entusiasta culinário

Ir para baixo 
2 participantes
AutorMensagem
diego_rj
2º Cozinheiro(a)
2º Cozinheiro(a)



Número de Mensagens : 15
Idade : 42
Localização : Rio de Janeiro - RJ
Mal Comportamento :
Dia a Dia de um entusiasta culinário Left_bar_bleue0 / 1000 / 100Dia a Dia de um entusiasta culinário Right_bar_bleue

Data de inscrição : 24/09/2010

Dia a Dia de um entusiasta culinário Empty
MensagemAssunto: Dia a Dia de um entusiasta culinário   Dia a Dia de um entusiasta culinário Icon_minitimeSáb Set 25, 2010 7:54 pm

Inspirado no Tópico Dia a Dia de um Chefe de Cozinha, resolvi abrir este tópico para que os amigos escrevam qual o seu ritual quando vão para a cozinha, seja para uma recepção de amigos, um jantar a dois ou mesmo uma comidinha para acompanhar um filme.

Vou começar com o meu ritual:

1º - Separar todos os produtos da receita.
2º - Separar as facas a serem utilizadas e os utensílios como potes, refratários, pratos, etc.
3º - Higiene: pessoal, utensílios, produtos, etc
4º - Descascar, cortar os produtos e separar em potes, antes de qualquer atividade no fogão.
5º - Iniciar o preparo do mais demorado para o mais rápido.
6º - Quando da preparação de molhos: se utilizar os sucos da cocção, executo ao final da receita; se não utilizar os sucos da cocção, executo no início e deixo descansando;
7º - Ao fim da cocção procedo a apresentação conforme a receita.

Obs.: Em caso de receitas que utilizam marinada, começo no dia anterior para carne vermelha e algumas horas antes para carnes mais leves.

Como falei, a cozinha para mim é uma terapia, então sigo tudo bem calmamente, curtindo cada etapa ao máximo.

Posta aí a sua "terapia" ao cozinhar.

Abraço
Ir para o topo Ir para baixo
Eduardo Schmitt
Fundador
Fundador
Eduardo Schmitt


Número de Mensagens : 518
Idade : 37
Localização : Itajaí - SC
Mal Comportamento :
Dia a Dia de um entusiasta culinário Left_bar_bleue0 / 1000 / 100Dia a Dia de um entusiasta culinário Right_bar_bleue

Data de inscrição : 02/07/2008

Dia a Dia de um entusiasta culinário Empty
MensagemAssunto: Re: Dia a Dia de um entusiasta culinário   Dia a Dia de um entusiasta culinário Icon_minitimeDom Set 26, 2010 1:14 am

A muitoo legal..

xD

Os entusiastas aproveitam muito mais as vezes do que quem trabalha na cozinha.
xD
Ir para o topo Ir para baixo
http://www.arlecchinobarecozinha.com.br
diego_rj
2º Cozinheiro(a)
2º Cozinheiro(a)



Número de Mensagens : 15
Idade : 42
Localização : Rio de Janeiro - RJ
Mal Comportamento :
Dia a Dia de um entusiasta culinário Left_bar_bleue0 / 1000 / 100Dia a Dia de um entusiasta culinário Right_bar_bleue

Data de inscrição : 24/09/2010

Dia a Dia de um entusiasta culinário Empty
MensagemAssunto: Re: Dia a Dia de um entusiasta culinário   Dia a Dia de um entusiasta culinário Icon_minitimeDom Set 26, 2010 11:03 am

Mas só o profissional tem aquela adrenalina da hora que o pedido chega a cozinha até a hora do sorriso do cliente. Very Happy Very Happy Very Happy
Ir para o topo Ir para baixo
Conteúdo patrocinado





Dia a Dia de um entusiasta culinário Empty
MensagemAssunto: Re: Dia a Dia de um entusiasta culinário   Dia a Dia de um entusiasta culinário Icon_minitime

Ir para o topo Ir para baixo
 
Dia a Dia de um entusiasta culinário
Ir para o topo 
Página 1 de 1
 Tópicos semelhantes
-

Permissões neste sub-fórumNão podes responder a tópicos
Mundo da Gastronomia :: Geral-
Ir para: