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 Dia a Dia de um entusiasta culinário

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diego_rj
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MensagemAssunto: Dia a Dia de um entusiasta culinário   Sab Set 25, 2010 7:54 pm

Inspirado no Tópico Dia a Dia de um Chefe de Cozinha, resolvi abrir este tópico para que os amigos escrevam qual o seu ritual quando vão para a cozinha, seja para uma recepção de amigos, um jantar a dois ou mesmo uma comidinha para acompanhar um filme.

Vou começar com o meu ritual:

1º - Separar todos os produtos da receita.
2º - Separar as facas a serem utilizadas e os utensílios como potes, refratários, pratos, etc.
3º - Higiene: pessoal, utensílios, produtos, etc
4º - Descascar, cortar os produtos e separar em potes, antes de qualquer atividade no fogão.
5º - Iniciar o preparo do mais demorado para o mais rápido.
6º - Quando da preparação de molhos: se utilizar os sucos da cocção, executo ao final da receita; se não utilizar os sucos da cocção, executo no início e deixo descansando;
7º - Ao fim da cocção procedo a apresentação conforme a receita.

Obs.: Em caso de receitas que utilizam marinada, começo no dia anterior para carne vermelha e algumas horas antes para carnes mais leves.

Como falei, a cozinha para mim é uma terapia, então sigo tudo bem calmamente, curtindo cada etapa ao máximo.

Posta aí a sua "terapia" ao cozinhar.

Abraço
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Eduardo Schmitt
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MensagemAssunto: Re: Dia a Dia de um entusiasta culinário   Dom Set 26, 2010 1:14 am

A muitoo legal..

xD

Os entusiastas aproveitam muito mais as vezes do que quem trabalha na cozinha.
xD

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Estou a disposição

Att
Eduardo Schmitt
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Email:eduardoj@terra.com.br


Ajude a divulgar essa ideia.!
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MensagemAssunto: Re: Dia a Dia de um entusiasta culinário   Dom Set 26, 2010 11:03 am

Mas só o profissional tem aquela adrenalina da hora que o pedido chega a cozinha até a hora do sorriso do cliente. Very Happy Very Happy Very Happy
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MensagemAssunto: Re: Dia a Dia de um entusiasta culinário   

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