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 Picanha invertida

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Natha
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MensagemAssunto: Picanha invertida   Qua Jul 23, 2008 6:21 pm

Ingredientes

1 peça de picanha de cerca de 1,2 kg

1 kg de farinha de trigo especial

sal refinado

Modo de Preparar


Com uma faca, longa e bem afiada, faça um corte no miolo da Picanha até 1 cm de todas as bordas, tomando muito cuidado para não abrir. Cuidadosamente, enfie a ponta da Picanha para dentro, no intuito de virar a peça ao avesso. Uma vez virada ao avesso, costure o corte com barbante para que a gordura fique bem presa dentro da carne. Tempere com sal refinado à gosto e deixe descansar por 10 minutos, (não mais do que isso, para evitar a perda do 'suco' da carne). Passe a peça pela farinha de trigo, deixando uma camada bem espessa em toda a carne. Embrulhe em papel celofane para assados, bem apertado. Leve ao forno, à 180 graus, por 40 minutos. Quando assado, retire do forno, coloque na travessa onde será servida, e só então corte o papel para que o molho não se perca. Sirva em seguida com arroz mole ou a gosto.

Bom apetite!
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Eduardo Schmitt
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MensagemAssunto: Re: Picanha invertida   Qui Ago 21, 2008 9:09 pm

OTIMA receita..

Mas pra quem nao gosta de uma gordurinha fica meio dificil!

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Eduardo Schmitt
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Ajude a divulgar essa ideia.!
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